Исследователи, изучившие 20-летнюю историю диеты и 30-летнюю историю физических и клинических измерений, обнаружили, что участники, которые ели грецкие орехи в раннем возрасте, демонстрировали большую вероятность быть более физически активными, иметь более качественную диету и иметь лучший профиль риска сердечных заболеваний. когда они достигли среднего возраста.

Эти новые результаты получены в результате исследования развития риска коронарных артерий у молодых взрослых (CARDIA), долгосрочного и продолжающегося исследования, которое поддерживается Национальным институтом сердца, легких и крови Национального института здравоохранения и направлено на изучение развития. факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний с течением времени.

Это исследование является одним из самых продолжительных, в котором предполагается, что простое добавление в рацион горсти грецких орехов , полезных для сердца , часто может служить мостом к другим привычкам, способствующим укреплению здоровья, в более позднем возрасте.

Полученные данные также подтверждают, что грецкие орехи могут быть простым и доступным продуктом питания для улучшения различных факторов риска сердечных заболеваний при употреблении в пищу в молодом и среднем возрасте.

В этом недавнем исследовании, опубликованном в журнале « Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания » Школы общественного здравоохранения Университета Миннесоты, исследователи отмечают, что возможное объяснение результатов может быть связано с уникальным сочетанием питательных веществ, содержащихся в грецких орехах, и их влиянием на результаты для здоровья.

Грецкие орехи — единственный орех, который является отличным источником растительной омега-3 альфа-линоленовой кислоты (2,5 г/унция), которая, как показывают исследования, может играть роль в здоровье сердца, мозга и здоровом старении. Кроме того, всего одна порция грецких орехов (1 унция) или около горсти содержит множество других важных питательных веществ для поддержания общего состояния здоровья, включая 4 грамма белка, 2 грамма клетчатки и хороший источник магния (45 миллиграммов). . Грецкие орехи также содержат множество антиоксидантов, в том числе полифенолы.

Vital Proteins, пептиды коллагена, без вкусовых добавок, 567 г (1,25 фунта)

По словам профессора эпидемиологии и общественного здравоохранения в Школе общественного здравоохранения Университета Миннесоты и ведущего исследователя CARDIA Лин М. Стеффен, доктора философии, магистра здравоохранения, доктора медицинских наук, «люди, употребляющие в пищу грецкие орехи, похоже, обладают уникальным фенотипом тела, который несет в себе другие положительные стороны. влияние на здоровье, например, улучшение качества питания, особенно когда они начинают есть грецкие орехи с раннего возраста до среднего возраста, поскольку повышается риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, ожирение и диабет».

Обзор исследования

В этом обсервационном лонгитюдном исследовании, частично поддержанном Калифорнийской комиссией по грецким орехам, была собрана и проанализирована информация о питании и состоянии здоровья 3023 в остальном здоровых чернокожих и белых мужчин и женщин в возрасте 18–30 лет в одном из четырех полевых центров, расположенных в Бирмингеме, Алабама, Чикаго. , Иллинойс, Миннеаполис, Миннесота, и Окленд, Калифорния, когда исследование CARDIA началось в 1985-86 гг. Самооценка истории диеты собиралась три раза на протяжении всего исследования: исходный уровень, седьмой год и 20-й год. Физические и клинические измерения проводились во время нескольких обследований, охватывающих 30 лет.

Диетический анамнез делился на «потребителей грецких орехов», «потребителей других орехов» или «не употребляющих орехи» и оценивался на предмет взаимосвязи между факторами риска сердечных заболеваний, включая потребление пищи, курение, состав тела, артериальное давление, липиды плазмы (например, триглицериды), уровень глюкозы в крови натощак и концентрацию инсулина у 352 потребителей грецких орехов, 2494 потребителей других орехов и 177 потребителей, не употреблявших орехи.

Среднее потребление грецких орехов во время исследования составляло около ¾ унции в день, а потребление орехов среди других потребителей орехов составляло около 1 ½ унции в день.

Существовала хорошая степень разнообразия с точки зрения местоположения исследовательских полей с географической точки зрения и изучаемого населения. Наблюдение за этими черными и белыми женщинами и мужчинами в течение 30 лет дает беспрецедентное окно для изучения того, как решения об образе жизни, принятые в условиях свободной жизни в молодости, могут повлиять на здоровье в среднем возрасте», — добавляет Штеффен.

Лин М. Стеффен, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, профессор эпидемиологии и общественного здравоохранения, Школа общественного здравоохранения Университета Миннесоты

Краткий обзор результатов исследования

В целом, исследователи сообщили о следующих результатах:

• Физические и клинические показатели риска сердечно-сосудистых заболеваний после 30 лет:
  • Потребители грецких орехов имели более высокие показатели физической активности, о которых сообщают сами, по сравнению с другими потребителями орехов и без орехов.
  • По сравнению с другими потребителями орехов, употребление грецких орехов было связано с лучшим профилем риска сердечных заболеваний:
    • Нижний индекс массы тела
    • Нижний обхват талии
    • Пониженное кровяное давление
    • Снижение уровня триглицеридов в крови
  • Употребление грецких орехов было связано с меньшим увеличением веса за период исследования, и меньшее количество участников, которые ели грецкие орехи, были классифицированы как люди с ожирением по сравнению с другими орехами и не употребляющими орехи.
  • По сравнению с теми, кто не употреблял орехи, у потребителей грецких орехов была значительно более низкая концентрация глюкозы в крови натощак, в то время как у других потребителей орехов был более высокий уровень холестерина ЛПНП.
• Маркеры качества питания через 20 лет:
  • Включение грецких орехов в рацион в молодом возрасте положительно связано с более высоким общим показателем качества рациона (Индекс здорового питания, 2015 г.) по сравнению с другими потребителями орехов и без них.
  • По сравнению с другими потребителями орехов или без орехов, люди, которые ели грецкие орехи, имели следующие показатели ежедневного рациона питания, о которых сообщали сами, включая значительную связь с более высоким потреблением нескольких недопотребляемых питательных веществ и групп продуктов питания, имеющих значение для общественного здравоохранения, как указано в Диетической диете на 2020–2025 годы. Рекомендации для американцев:

«Потребители орехов продемонстрировали преимущество в отношении качества рациона, но потребители грецких орехов, по-видимому, имеют лучший профиль факторов риска сердечных заболеваний, чем другие группы, даже с учетом общего качества рациона», — сказал Штеффен. «Удивительные, здоровые сдвиги в общем рационе потребителей грецких орехов позволяют предположить, что грецкие орехи могут выступать в качестве моста или «пищевого носителя», помогая людям формировать привычки здорового питания и образа жизни на протяжении всей жизни».

Хотя эти результаты являются положительными и подтверждают более раннюю работу исследования CARDIA о пользе для здоровья употребления грецких орехов, необходимо провести рандомизированные контролируемые клинические испытания в других группах населения и в других условиях, чтобы подтвердить наблюдения текущего исследования. Наблюдательные исследования не могут подтвердить причинно-следственные выводы.

Кроме того, некоторые исходы для факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с холестерином и липидами в текущем исследовании, несовместимы с предыдущими рандомизированными контролируемыми испытаниями. Это может быть связано с различиями в дизайне исследования, включая продолжительность вмешательства (например, от нескольких месяцев до 30 лет) или количество потребляемых орехов. Наконец, исследователи не выделили в своей базе данных какие-либо другие орехи, поэтому результаты не могут свидетельствовать об отсутствии пользы от других орехов.

Это исследование является одним из самых продолжительных, в котором предполагается, что добавление в рацион горсти грецких орехов каждый день и в раннем возрасте может быть связано с улучшением общего качества рациона в качестве полезного для сердца «пищевого носителя», который подходит для любого приема пищи. .